中国发生新冠肺炎疫情，至今影响全世界，虽然中国的疫情已经开始得到控制，但外国却出现大爆发，让人再度重视个人卫生习惯。

　　去过中国大陆的人都知道，吃饭的卫生状况并不乐观，特别是跟旅游团时，导游安排的团队餐，往往没有提供公筷或公勺，如果是回乡探访亲友，更是所有人用自己的勺子舀汤，笔者经常见到有人舀一勺汤直接喝一口又接着舀一勺，而有些人习惯将筷子舔一下再夹菜，甚至帮人夹菜。面对这种情况，是吃还是不吃，成了即时的艰难决定，吃下去怕不卫生或感染疾病，不吃又不好意思，怕引起对方误会。

　　记得二零零三年爆发非典疫情时，火锅成了大家讨论的热门话题，有人批评一大帮人聚在一起吃火锅，大家都用自己的筷子放入火锅炉内非常不卫生，其实火锅高温烹煮，虽然不健康但病菌恐怕很难生存，只是长期养成这种习惯，久而久之也会忽略平时的个人卫生。

　　自从非典结束後，中国的卫生习惯进步很多，有些高级一点的餐厅甚至提供一次性筷头，筷身是铁或不锈钢的，只换掉竹制的筷头，既环保又卫生。公筷丶公勺也开始普遍起来，只是很多地方仍然没有这种习惯，向较小餐厅的服务员要双公筷，往往很不情愿或者给予奇怪的眼神，就好像使用公筷是恨不寻常的事情。

　　广东的茶楼和餐厅有个习惯，就是提供一壶热茶和盆子，让食客先洗碗筷和杯子。是不是真得能杀菌我不知道，但起码让人心理上舒服一些。加上餐馆的碗筷都是经过餐饮器具清洗公司洗完消毒并用塑胶膜包装好，相信食客是可以放心使用的。但很多菲律滨去大陆旅游的华人，都习惯自带刀叉和汤匙，除了部分人不习惯用筷子，吃的也比较安心。

　　小时候老师就开始教导我们要勤洗手，饭前需要洗手，如厕後也需要洗手，从外面回家也要洗手。现在大家都习惯用电脑，但键盘和滑鼠细菌很多，最好经常用消毒巾擦乾净。

　　俗话说，病从口入，除了养成个人卫生习惯，东西也不要乱吃。据说非典是因为吃果子狸才将病毒从动物传染给人类的，而这次新冠肺炎，也有部分科学家怀疑是穿山甲或其他动物引起的，但到目前还没定论。

　　人类对野味一直充满好奇心，这种猎奇心态往往会惹祸上身。就好比吃河豚，每年中毒死亡的人很多，吃日本刺身导致脑部长虫的新闻也偶尔会看到。其实稀奇古怪的食物除了能满足人类的好奇心之外，真想不出有什麽其他益处。保护环境，爱护动物是人类与大自然和谐相处的关键，一旦生态遭到破坏，平衡被打破，吃亏的是我们自己。

　　二零二零年二月二十三日

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