俗云“南安人讲吃”，我今天又将讲吃。
近来疫情防控期间，好久没出门。昨天承表侄之盛情，同车赴厦门探亲。小车坐满，口罩戴得不怎麽舒适，今天大早早醒不起而懒在床上，如今虽无“日头照屁股”却是阳光照脸侧，顾不上煮饭先来“天天读”讲吃。
我经常熬稀粥，无论淡的咸的，都要参下几粒红枣丶几块红地瓜干，这就是甜的。也参些花生米。如果是咸稀粥，则还要备上许多其他如包菜丶牛心菜，偶尔也有芥菜丶南瓜丶芋头，加上香菇丶干贝丶莲子丶海蛎干丶鱿鱼乾丶香菇丶荸荠丶等物下油炒作後下水在高压锅里熬。只因预防痛风，後来不敢参海蛎干丶鱿鱼乾和香菇了。
都说女人要亲和男人的心，重要本领是要具备爱心和厨艺，以保好男人的心和胃。其实，男人不是孬种，未必都要等待女人“伺候”，能够“自己动手，丰衣足食”未必“很帅”，但一定很美好！
我们男人想吃上自己喜欢的饭菜，必要时就得自己动脑子想，动手选取食材和烹调。下盐和掌控火候是两道重要工序。高压锅虽含科学配备丶热力不外泄。但是，开头大火伺候到锅出响声後，要立即调小火力让其继续维持烹调到时间到。退热要让其自然退到突出的红珠子自动降落放平才可小心开锅用餐，断不可用冷水降温以免吃了伤胃。如果是不急着吃，即便红珠子降平後还可以适当再保持密封以助“後熟”，使粥熬得更烂而更好吃。
如果是咸稀粥，最好是用一般粥米加上少量糯米一起熬更好吃喔。这样的熬粥，不亚於“八宝粥”之丰富，胜过“八宝粥”之新鲜和有热度，实在是愿意和善於“讲吃”的人动手“弄吃”的生活好享福。能当上“自己动手丰衣足食”的“吃货”，是不缺乏光荣和实惠的。
鲁迅先生说：“无情未必真豪杰，怜子如何不丈夫”？套用一下，烟酒未必男人味，掌勺何妨陪紫薇？先哲说“治大国如烹小鲜”，良有以也！多少志士仁人也有“不为良相，便为良医”之言行，我“涵腔龟”类，果能自如挥舞锅勺大快朵颐，或有如对傻刘禅之“乐不思蜀”之讥，但我无所畏惧而“虽千万人我往矣”。淡定无畏如斯，直道而已。
仍来说“熬”。密封食材任火烧，固然是让食物置身“水深火热”中的“熬”，如同让孙悟空在八卦炉中任太上老君的三昧真火熬炼出火眼金睛一样。然而，对於我们人(尤其是男人)来说，“熬”是从愿意自己掌勺的念头和认真备料的行动开始“点火”的，如果没有这“点火”，任你在厨师满屋丶厨事遍布的环境中，我们也可能是“无所用心”“莫名其妙”，只能坐等“享受”别人的心与术的成果而已。
如果这样，自己或能满足饕餮之欲，但论自己的德才则如同“水上漂”。一旦没有资本去“享受”，那就只有地地道道的“难受”了，决难有“烂而妙”的真享受！尤其是到了我等近乎无齿(耻)丶吃饭“欺软怕硬”的时候，就未必能享受到力所能及的“烂而妙”丶“甜且香”的食物了。
就此一点，虽然不敢套用一下“男同志办得到的事，女同志也办得到”的话而反过来说，因为男同志不可能从自己身上直接生孩子。但是，对於掌勺烹调而言，我们可以说：女同志能办到的事，我们男同志也能办得到！在这方面也可以套用一下“休言女子非英物，夜夜龙泉壁上鸣”的诗说：谁云男士不如女？碟盆锅碗乐天听！
不是说要“男女平等”吗？平等的人格丶平等的责任和义务。分工有不同都是为了“成其好事”，谁看不起对不起谁都不好！
熬得烂而妙，吃得甜且香。好事靠我们自己办到好。长期以来我虽然心有所动，但从来不敢以不亲自动手不得食训诫下辈。但是，退休之後我更默默训诫自己“不劳动者不得食”。因为我虽有独而少後，且未必来日很多，故“要赶快做”！所以一大早可以在洗漱後先喝白开水，但一般不敢先谋吃的。因为“一日之计在於晨”，我该有所作为“灭此朝食”，不可“无所事事”，这已经是另一种自律的习惯了。但现在，趁着大好春光又晒被褥又“天天读”丶常常写後，我该“只争朝夕”“马不停蹄”去掌勺了！
写於2020年3月16日太阳老高
 

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