乡下的亲戚送我一袋熟花生，我迫不及待地随手剥开一颗扔进嘴里，年龄大了牙齿不大好，慢嚼细咽，磨成粉末咽下，一股熟悉的清香滞留在唇齿之间，记忆的闸门顿时打开，彷佛回到童年在田间地头拔花生丶摘花生的年代。

　　花生，我们闽南一带叫“土豆”，也正如它的俗名一样，果实外壳呈土黄色粗糙凹凸不平，埋在土地里。一说到“上开花下结果，大人小孩都爱吃”，大家都知道是“土豆”了。家乡的土地贫瘠，只能栽种耐旱抗旱的地瓜丶花生等农作物，栽种的农作物自产自销。地瓜是三餐的主食，花生当菜配丶当零食都可以，百吃不厌，榨出的花生油也是一年四季炒菜的主角。当年物质匮乏，一年难得吃几回猪肉，还好自由地里种点花生，成熟後晒乾到加工厂榨花生油，滋润缺营养正在长身体的我和弟妺们。(生产队种的花生首先要到国营粮站完成统购任务，剩馀的才分给社员。)一到花生收成季节，榨油厂排队榨花生油排成长龙，那个花生油的清香呀，飘荡在乡村的天空中，沁人心脾，啧啧，令人陶醉。

　　小时候，记得快过年了，母亲开始准备来年的花生种子。煤油灯下，母亲搬瓦缸，花生倒在箩筐里，然後一人一筛子的花生，剥完才能睡觉。剥了一会儿我开始打瞌睡了，手也酸痛。但母亲就是办法多，她在要当种子的花生中，掺杂少许的熟花生，从外表也看不出来生的丶熟的花生，我无意中剥开一颗熟花生时，甚是兴奋，瞌睡虫也跑了，赶忙放进嘴里。母亲就是用这种办法来鼓励我们剥花生种子的积极性。

　　春回大地，万物复初，正是种花生的季节。湿润的一垄垄田地，农民背着竹篓弯着腰，一手拿着瓦刀，挖开三丶五厘米深，另一手放进二丶三颗花生仁种子，覆盖好土壤，就种好了。花生苗开花前，要做好除草，施一些草灰的有机肥料。

　　大概七月份的时候，地里的花生便可以采摘了，这是农民最辛苦的日子。火辣的太阳酷晒大地，炽热的阳光炙烤着花生园地。我们一家人全出动，大清早就来到地里拔花生。早晨凉快一些，又有露水，这样花生连着根一起拔起，不易断。如果园地乾涸板结，就要挑水浇灌，便增加了劳动的强度。

　　炎热的天气里，大人们挑着花生到树荫底下来择花生。母亲动作敏捷，左手抓起花生藤的茎根部，右手一拧就掉下十颗八颗花生，三下五去二一棵花生就摘完了。我的手掌小，拧一下只能择下三丶五颗。

　　挑回家的花生，有的晒石埕上丶有的晒屋顶上，有的洗乾净放到大锅里，用盐水煮熟。到了这个时候，特别要留心天气的变化，稍有乌云密布，就要赶紧收起来。免得又要被大雨淋湿了，一年的辛苦付之东流。记得有一次，下着大雨，我一边收花生，一边剥着熟花生吃了起来，母亲看见了，大骂：馋猫，大水淹上来了，还在吃？

　　母亲煮的熟花生特别好吃。送亲朋好友，送到海外亲威，他们也称赞好吃，过後指定要母亲亲自煮的熟花生，都兑，我们的熟花生特别的酥丶脆丶香，越吃越想吃，存放了一年，质地依然不变，酥脆香兼备，和别人的就是不一样。我曾经问母亲，她做的熟花生有什麽秘诀？母亲说，要说秘诀其实也没什麽秘诀，就是花生煮熟了，要在太阳底下暴晒，要一二再再而三暴晒，要晒足晒够。再者，收藏也很讲究，要一层一层包扎，层层密封放进瓦缸贮藏。不能跑进去一点湿气。

　　啊！伴随我走过童年时光的花生，那香甜的味道深深地烙印在脑海深处，一想起，满满的记忆便如花绽放。

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