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菲律宾最好吃和最难吃的食物,你都知道哪些?

在菲律宾生活多年,相信网友们已经品尝过不少当地的菲律宾料理。不得不说,有一些料理的味道是出乎意料的好,让人一尝难忘,但也有一些菜肴被外国人视为“黑暗料理”,却是菲律宾人眼中的美味。



近日,国际美食指南 TasteAtlas 对全球各地的美食进行了排名,评选出菲式酸汤(Sinigang)和菲式烤鸡(Inasalna Manok)为 9 月份最佳菲律宾美食,而鸭仔蛋(Balut)则是最差的菲律宾菜肴之一。



从网站的菲律宾美食栏目中可以看出,各类菲式酸汤和菲式烤鸡的评分均为4.5分(满分5分),分别位列第一和第二,口碑极佳。

其实早在去年8月,酸汤就曾跻身全球50种最佳汤品之列,而烤鸡则于2022年10月名列全球最佳鸡肉菜肴之一。



Taste Atlas 指出,酸汤的关键材料在于酸角(Sampaloc)和用于基本汤的淘米水,正是这两种食材成就了这道汤。

尝过这道汤的朋友们一定清楚,它的配料反而没有太大的限制,可以根据个人喜好添加各种猪肉、鸡肉、蔬菜、鱼、虾之类的食材。

网站特别指出,酸味在菲律宾备受喜爱,是因为炎热的天气让人食欲不振,而酸辣食物能有效开胃,这也是酸汤成为菲律宾代表美食的原因。



菲式烤鸡则是起源于巴科洛德(Bacolod),后来逐渐成为米沙鄢(Visayas)地区的招牌菜。

这道菜的鸡肉采用醋、柠檬草、大蒜和生姜等多种香料进行腌制,并且肉上还刷有胭脂树红油,呈现出令人食欲大开的金黄色,和蒜香米饭以及五香醋是绝配!



其他获得高分的菲律宾美食还有烤乳猪(lechon)、焦糖布丁(lecheflan)、牛骨汤(bulalo)、炸春卷(lumpiangshanghai)、茄子煎蛋(tortang talong)、脆皮五花肉(lechonkawali)、铁板内脏(sisig)、醋烹肉(adobo),排名紧跟酸汤和烤鸡之后。













与此同时,Balut 的得分为 2.7分(满分 5 分),成功被评为菲律宾最差的美食。

这是一种受精的鸭蛋,人们会将煮熟的胚胎直接从壳中取出来食用,一般还会用辣椒、大蒜、醋、盐、柠檬汁、胡椒粉和薄荷叶调味。



与 Balut 一同被列入评分最低的菜肴还有小米脆片(pinipig)、年糕(biko),杂肉脑汤面(kinalas)等等,但是这些却是在菲律宾的大街小巷里都随处可见,可见菲律宾人对它们的喜爱有多疯狂。









不知道网友们是否同意这些排名呢?正所谓众口难调,榜单并不能代表所有人的口味。每个人的喜好不同,评价也会有所差异,所以赶快在评论区留下你的评论吧!



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