在菲律宾的国民料理中，有一道菜肴经常出现在餐桌上，菲律宾人最爱搭配米饭一起食用，那就是茄子煎蛋（TortangTalong）。

这道料理几乎随处可见，像是在家庭餐桌、小吃摊、或是餐厅里都能看到。而这次，它更是走向了国际，打开了外国人的新味蕾体验！

最近，知名美食平台 TasteAtlas 公布了全球最佳蛋类料理的榜单！这道 Tortang Talong 以4.4 分的高分（满分 5 分）排名第二，深受食客的喜爱和关注。

这份评分由来自世界各地的食客评选而出，因此，这足以证明它的魅力已经超越了国界！

该美食平台将这道料理评为“美味佳肴”，并且还指出最佳的享用方式，那就是最传统的搭配米饭，再沾上番茄酱或香蕉番茄酱，这也是菲律宾人最常见的享用方式。

那么，这道佳肴究竟为什么能够从众多美食中脱颖而出呢？

其中一点就是它价格实惠，并且制作过程也很简单，适合当成丰盛的早餐、午餐或晚餐端上餐桌。即便是厨房小白也能轻松上手，完全不需要高超的厨艺！

另外一点就是它无法替代的美味。煎到金黄的边缘带来微微的酥脆感，而内部则柔嫩丝滑，形成完美的口感对比。

而鸡蛋的香气和茄子淡淡的甜味也结合得非常完美，让一些本就不喜欢吃蔬菜的人也忍不住赞不绝口！

此外，美食网站还推荐了一些品尝 Tortang Talong 必去的餐厅。

其中包括 Sarsa Kitchen and Bar、LaPreciosa Restaurant、LZM Restaurant、FelyJ’s Restaurant 和 8065 Bagnet Restaurant。

在此次的榜单中，排名第一的是日本的糖心黄金蛋（Ajitsuketamago），这款腌制溏心蛋是吃拉面时不可缺少的配料。

而排在菲律宾茄子煎蛋后面的则是希腊的奶油面粉煎蛋（Stakame ayga）和番茄炒蛋（Strapatsada）、以及土耳其的菠菜炒蛋（Ispanaklı yumurta）。

看来，这款菲式茄子煎蛋不只是菲律宾人的心头爱，如今更是成为国际“实力选手”！

谁能想到，简单的鸡蛋和茄子也能碰撞出如此美味的佳肴，并且还俘获了世界各地食客的味蕾呢？

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